계란 잘 삶기 비법

이런저런 요리를 하다 보면 많이 사용하게 되는 것들 중 하나가 바로 삶은 달걀인데요. 비빔 국수와 같은 국수 요리나 다이어트 식품으로도 많이 찾게 되는 것이 바로 삶은 달걀입니다. 그런데 이 삶은 달걀을 깨뜨리지 않고 예쁘게 그리고 내가 원하는 만큼만 익혀서 삶는 것이 여간 번거로운 것이 아닙니다. 그럼 계란 잘 삶는 비법에 대해 공개하겠습니다.

껍질이 깨지지 않게 하기

계란을 삶다 보면 자주 깨지는 경우가 있습니다. 계란을 깨뜨리지 않고 삶는 것에는 아주 간단하면서도 쉬운 방법이 있습니다. 우선 물이 끓기 전에 계란을 미리 실온에 둡니다. 그리고 끓는 물에 소금을 약간 투입합니다. 그럼 그냥 계란을 삶을 때 보다 껍질이 깨지지 않고 잘 삶아지는 것이 알 수 있습니다. 소금이 흰자를 빨리 굳어지게 만들어 계란 껍질이 조금 금이 간다고 하더라고 터지는 것을 막아주기 때문입니다. 하지만 소금을 너무 많이 넣으면 짜질 수 있기 때문에 조금만 넣어 주면 충분합니다.

껍질 잘 벗겨지게 하기

계란을 잘 삶았으면 이제 껍질을 잘 벗기는 것이 순서다. 그런데 생각보다 계란 껍질이 잘 안 벗겨진다. 계란 껍질을 잘 벗겨지게 하는 것에도 다 방법이 있다. 우선 계란을 삶을 때 식초를 3방울 정도만 넣는 것이다. 계란이 다 삶아지면 바로 차가운 물로 식히는 것이 중요하다. 그냥 천천히 식히면 껍질이 잘 까지지 않는다.

반숙, 완숙 조절하기

계란을 삶는 방법에는 여러가지가 있다. 그리고 삶은 계란을 좋아하는 취향도 여러가지가 있다. 보통 간단하게 반숙과 완숙으로 구분된다. 쉽게 반숙과 완숙으로 계란을 삶기 위해서는 시간을 잘 조절해야 합니다. 물이 끓기 시작하면 계란을 집어넣고 반숙은 8분, 완숙은 10분을 삶으면 원하는 익힘 정도로 계란이 익는다.