비트는 명아주과에 속하는 천연 식물로서 레드비트, 골든비트 및 키오자비트 등이 있습니다. 로마시대부터 약용식물로 애용되어온 자생력이 강한 근엽체 식물입니다. 우리나라에서는 다소 생소하지만 서양에서는 파프리카, 브로콜리, 샐러리와 같이 4대 채소로 꼽을 만큼 유명한 채소입니다.

'빨간 무'라고 불리는 비트

뿌리채소 중 하나인 비트는 다양한 음식에 사용되는 식품으로 다양한 부분에 있어 건강에 긍정적인 도움을 줄 수 있습니다. 맛과 식감이 좋은 것에 이어 항산화 효과, 간 정화작용, 골격 형성, 적혈구 생성, 위 점막 보호 등의 효과를 가졌습니다.

혈압 조절

비트주스에는 질산염이 풍부해 혈관 벽을 이완시키는 데 도움이 됩니다. 이완된 혈관은 혈압을 낮출 수 있는데, 이는 젊은층과 노년층 모두를 대상으로 한 연구에서 사실로 밝혀지기도 했습니다.

암 질환 예방

비트에는 세포 손상과 염증을 예방하는 베타레인이 함유되어 있습니다. 지난, 2016년에 진행된 연구에 의하면 섀넌 헨리 영양사는 "베타레인은 체내 일부 암 세포에 대한 항암 기능을 가지고 있다"며 "신체의 불안정한 세포를 찾아 없애는 데 도움을 준다"고 설명했습니다.

신체 기능 향상 

비트로 만든 주스에는 질산염이 풍부하게 들어있어 마실 경우 인체의 질소산화물 수치가 높아져 폐 기능 개선, 근육 수축 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 또 이러한 효능은 매일 두 잔의 비트주스를 마신 자전거 선수들이 10Km 당 약 12초 기록이 향상된 연구 결과에서도 밝혀졌습니다.